1. Pengenalan Bika Ambon
Bika Ambon adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang terkenal dengan tekstur yang lembut, manis, dan memiliki aroma pandan yang khas. Kue ini berasal dari daerah Medan, Sumatera Utara, namun kini telah menjadi favorit di seluruh Indonesia.
2. Resep Adonan Bika Ambon
Berikut adalah resep adonan ini yang dapat Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
- 250 gram gula pasir
- 250 gram tepung terigu
- 200 ml air hangat
- 5 butir telur
- 1 sendok teh ragi instan
- 1 sendok teh pasta pandan
- 1/2 sendok teh vanili bubuk
- 1/4 sendok teh garam
- Daun pandan secukupnya (untuk pewarna alami)
Cara Membuat:
- Siapkan loyang bulat dengan diameter sekitar 20 cm. Olesi dengan mentega dan taburi tepung terigu.
- Campurkan ragi instan dengan air hangat. Aduk rata dan diamkan selama 10-15 menit hingga berbusa.
- Dalam wadah terpisah, kocok telur, gula pasir, pasta pandan, vanili bubuk, dan garam hingga mengembang dan berwarna kuning pucat.
- Tambahkan larutan ragi instan ke dalam adonan telur sambil terus diaduk hingga tercampur rata.
- Masukkan tepung terigu sedikit-sedikit ke dalam adonan sambil terus diaduk hingga adonan menjadi lembut dan tidak bergerindil.
- Tutup adonan dengan kain bersih dan diamkan selama 1-2 jam hingga mengembang.
- Panaskan oven dengan suhu 180 derajat Celsius.
- Jika menggunakan daun pandan, blender daun pandan dengan sedikit air dan saring untuk mendapatkan pewarna alami.
- Tuangkan adonan ke dalam loyang yang telah disiapkan. Jika menggunakan pewarna alami, tambahkan beberapa tetes di atas adonan dan ratakan.
- Panggang Bika Ambon dalam oven selama 30-40 menit atau hingga matang dan berwarna kecokelatan di bagian atas.
- Setelah matang, keluarkan Bika Ambon dari oven dan biarkan dingin sebelum dihidangkan.
3. Tips dan Trik Membuat Bika Ambon yang Lezat
Untuk mendapatkan yang lezat dan sempurna, berikut adalah beberapa tips dan trik yang dapat Anda ikuti:
- Gunakan ragi instan yang berkualitas untuk memastikan adonan mengembang dengan baik.
- Pastikan adonan mengembang dengan sempurna dengan cara memberikan waktu istirahat yang cukup.
- Jika menggunakan pewarna alami, gunakan daun pandan segar untuk mendapatkan aroma dan warna yang lebih alami.
- Panaskan oven dengan suhu yang tepat agar adonan matang secara merata.
- Biarkan Bika Ambon dingin sebelum dihidangkan agar teksturnya lebih kenyal dan lezat.
4. Variasi Bika Ambon
Kini sangat memiliki banyak variasi rasa yang dapat Anda coba, seperti pandan, cokelat, keju, durian, dan masih banyak lagi. Anda dapat menambahkan bahan-bahan tersebut ke dalam adonan sebelum dipanggang untuk menciptakan variasi rasa yang menarik.
Demikianlah cara membuat Kue yang lezat dan resep adonan Bika Ambon yang dapat Anda coba di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!