Category: Food

Pengantar

Martabak piring adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang sangat populer. Biasanya disajikan sebagai hidangan penutup atau camilan, kini memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang kaya. Dalam artikel ini, kami akan membahas cara membuat martabak yang lezat serta berbagi resep yang dapat Anda coba di rumah.

Bahan-bahan

Untuk membuat martabak piring, Anda akan membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 250 gram tepung terigu
• 1 sendok teh ragi instan
• 1 sendok makan gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 300 ml air hangat
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
• Isian martabak (daging, telur, sayuran, atau sesuai selera)

Langkah-langkah

Berikut adalah langkah-langkah dalam membuat martabak piring:

1. Membuat Adonan

Di dalam mangkuk, campurkan tepung terigu, ragi instan, gula pasir, dan garam. Aduk rata.

Tuang air hangat sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung sambil terus diaduk hingga membentuk adonan yang lembut dan elastis.

Tutup mangkuk dengan kain bersih dan diamkan adonan selama 1 jam agar mengembang.

2. Menyiapkan Isian

Sementara adonan mengembang, Anda dapat menyiapkan isian untuk martabaknya. Pilih isian sesuai dengan selera Anda, seperti daging cincang, telur, atau sayuran yang sudah dipotong kecil-kecil.

3. Membentuk Martabak Piring

Setelah adonan mengembang, panaskan wajan datar dengan sedikit minyak goreng.

Ambil sejumput adonan dan pipihkan dengan tangan atau menggunakan rolling pin hingga berbentuk lingkaran tipis.

Letakkan isian di tengah adonan dan rapatkan pinggirannya hingga membentuk segitiga atau setengah lingkaran.

Sementara itu goreng di wajan dengan api sedang hingga kedua sisinya berwarna kecokelatan.

Angkat dan tiriskan martabak di atas kertas minyak untuk menghilangkan kelebihan minyak.

4. Menikmati Martabak Piring

Kini adonan siap disajikan! Anda dapat menikmatinya dengan saus cabai, saus kacang, atau saus tomat sesuai dengan selera Anda.

Resep Variasi Martabak Piring

Anda juga dapat mencoba variasi martabak dengan isian yang berbeda untuk menciptakan rasa yang beragam. Berikut beberapa resep variasi adonan yang bisa Anda coba:

Martabak Piring Daging Cincang

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung terigu
• 1 sendok teh ragi instan
• 1 sendok makan gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 300 ml air hangat
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
• 100 gram daging sapi cincang
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1 sendok makan kecap manis
• 1/2 sendok teh merica bubuk

Langkah-langkah:

1. Ikuti langkah-langkah pembuatan adonan martabak piring seperti yang telah dijelaskan sebelumnya.
2. Untuk isian, tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan daging cincang dan masak hingga berubah warna.
3. Masukkan daun bawang, kecap manis, dan merica bubuk. Aduk rata dan masak hingga matang.
4. Gunakan isian daging cincang ini saat membentuk martabak piring.
5. Goreng adonan seperti yang telah dijelaskan sebelumnya.

Martabak Piring Telur dan Sayuran

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung terigu
• 1 sendok teh ragi instan
• 1 sendok makan gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 300 ml air hangat
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
• 2 butir telur, kocok lepas
• 1 buah wortel, parut kasar
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• Garam dan merica secukupnya

Langkah-langkah:

1. Ikuti langkah-langkah pembuatan adonan martabak piring seperti yang telah dijelaskan sebelumnya.
2. Untuk isian, campurkan telur kocok, wortel parut, daun bawang, garam, dan merica.
3. Gunakan isian telur dan sayuran ini saat membentuk martabak .
4. Goreng martabak seperti yang telah dijelaskan sebelumnya.

Kesimpulan

Martabak adalah hidangan yang lezat dan populer di Indonesia. Anda dapat dengan mudah membuatnya di rumah dengan mengikuti langkah-langkah sederhana yang telah kami bagikan. Jangan ragu untuk mencoba variasi isian martabak sesuai dengan selera Anda. Selamat mencoba!

1. Pengenalan Bika Ambon

Bika Ambon adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang terkenal dengan tekstur yang lembut, manis, dan memiliki aroma pandan yang khas. Kue ini berasal dari daerah Medan, Sumatera Utara, namun kini telah menjadi favorit di seluruh Indonesia.

2. Resep Adonan Bika Ambon

Berikut adalah resep adonan ini yang dapat Anda coba di rumah:

Bahan-bahan:

1. 250 gram gula pasir
2. 250 gram tepung terigu
3. 200 ml air hangat
4. 5 butir telur
5. 1 sendok teh ragi instan
6. 1 sendok teh pasta pandan
7. 1/2 sendok teh vanili bubuk
8. 1/4 sendok teh garam
9. Daun pandan secukupnya (untuk pewarna alami)

Cara Membuat:

1. Siapkan loyang bulat dengan diameter sekitar 20 cm. Olesi dengan mentega dan taburi tepung terigu.
2. Campurkan ragi instan dengan air hangat. Aduk rata dan diamkan selama 10-15 menit hingga berbusa.
3. Dalam wadah terpisah, kocok telur, gula pasir, pasta pandan, vanili bubuk, dan garam hingga mengembang dan berwarna kuning pucat.
4. Tambahkan larutan ragi instan ke dalam adonan telur sambil terus diaduk hingga tercampur rata.
5. Masukkan tepung terigu sedikit-sedikit ke dalam adonan sambil terus diaduk hingga adonan menjadi lembut dan tidak bergerindil.
6. Tutup adonan dengan kain bersih dan diamkan selama 1-2 jam hingga mengembang.
7. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat Celsius.
8. Jika menggunakan daun pandan, blender daun pandan dengan sedikit air dan saring untuk mendapatkan pewarna alami.
9. Tuangkan adonan ke dalam loyang yang telah disiapkan. Jika menggunakan pewarna alami, tambahkan beberapa tetes di atas adonan dan ratakan.
10. Panggang Bika Ambon dalam oven selama 30-40 menit atau hingga matang dan berwarna kecokelatan di bagian atas.
11. Setelah matang, keluarkan Bika Ambon dari oven dan biarkan dingin sebelum dihidangkan.

3. Tips dan Trik Membuat Bika Ambon yang Lezat

Untuk mendapatkan yang lezat dan sempurna, berikut adalah beberapa tips dan trik yang dapat Anda ikuti:

1. Gunakan ragi instan yang berkualitas untuk memastikan adonan mengembang dengan baik.
2. Pastikan adonan mengembang dengan sempurna dengan cara memberikan waktu istirahat yang cukup.
3. Jika menggunakan pewarna alami, gunakan daun pandan segar untuk mendapatkan aroma dan warna yang lebih alami.
4. Panaskan oven dengan suhu yang tepat agar adonan matang secara merata.
5. Biarkan Bika Ambon dingin sebelum dihidangkan agar teksturnya lebih kenyal dan lezat.

4. Variasi Bika Ambon

Kini sangat memiliki banyak variasi rasa yang dapat Anda coba, seperti pandan, cokelat, keju, durian, dan masih banyak lagi. Anda dapat menambahkan bahan-bahan tersebut ke dalam adonan sebelum dipanggang untuk menciptakan variasi rasa yang menarik.

Demikianlah cara membuat Kue yang lezat dan resep adonan Bika Ambon yang dapat Anda coba di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!

Nasi kentut adalah salah satu hidangan khas Medan yang terkenal dengan cita rasanya yang khas dan lezat. Meskipun namanya agak unik, Nasi Kentut sebenarnya adalah nasi goreng yang diolah dengan berbagai rempah-rempah tradisional. Dalam artikel ini, kami akan memberikan panduan lengkap tentang cara memasak Nasi Kentut di Medan beserta beberapa rempahannya yang dapat Anda gunakan.

Persiapan Bahan

• Nasi putih yang telah dingin
• Bawang merah, iris tipis
• Bawang putih, cincang halus
• Cabe merah, iris tipis (opsional)
• Telur ayam, kocok lepas
• Kecap manis
• Garam
• Gula
• Air jeruk nipis
• Minyak goreng

Sebelum memasak ini, pastikan Anda telah menyiapkan semua bahan yang diperlukan. Berikut adalah beberapa bahan yang biasanya digunakan dalam Nasi Kentut:

Panduan Memasak

Berikut adalah langkah-langkah untuk memasak :

1. Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan di atas api sedang.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabe merah (jika digunakan) hingga harum.
3. Tambahkan telur ayam yang telah dikocok lepas ke dalam wajan. Aduk rata hingga telur matang.
4. Masukkan nasi putih yang telah dingin ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu dan telur hingga semua bahan tercampur sempurna.
5. Tambahkan kecap manis secukupnya, garam, dan gula sesuai selera. Aduk rata dan masak dengan selama beberapa menit hingga matang.
6. Sebelum dihidangkan, tambahkan sedikit air jeruk nipis untuk memberikan aroma segar pada Nasi .

Rempah-rempah Tambahan

Selain bahan-bahan utama di atas, Anda juga dapat menambahkan beberapa rempah-rempah tambahan untuk memberikan cita rasa yang lebih khas pada Nasi Kentut. Berikut adalah beberapa rempah-rempah yang sering digunakan:

• Kemiri sangrai, haluskan
• Ketumbar bubuk
• Jintan bubuk
• Kunyit bubuk
• Lada bubuk
• Daun jeruk purut, iris tipis
• Daun bawang, iris tipis

Anda dapat menambahkan rempah-rempah tambahan ini saat proses menumis bawang merah, bawang putih, dan cabe merah. Jangan lupa untuk mencicipi Kuliner sebelum dihidangkan dan sesuaikan rasa sesuai dengan preferensi Anda.

Itulah panduan lengkap tentang cara memasak Nasi Kentut di Medan beserta beberapa rempahannya. Selamat mencoba dan nikmati hidangan khas Medan yang lezat ini!